Chez MaisonGalatà, nous préférons au français « sans » la traduction « libre » venant de l’anglais « free ». Nous souhaitons faire d’une contrainte alimentaire une opportunité de découvrir de nouvelles saveurs, de nouveaux produits, de laisser libre cours à la créativité et au plaisir pour créer de nouvelles recettes avec le seul souci de se faire plaisir en mangeant bon et sain.

Vous l’avez compris: nous n’utilisons aucun produit de substitution. Nous privilégions simplement des produits bruts, naturellement libres de gluten et lactose, qui sont choisis pour leurs qualités gustatives et nutrionnelles, et, bien sûr, issus en priorité de filières locales et de systèmes de production engagés et durables.

Si la madeleine de MaisonGalatà a à l’origine été réalisée pour le goûter d’une petite gourmande intolérante, aujourd’hui notre défi est de proposer une madeleine qui puisse rassembler autour d’un moment de convivialité petits et grands intolérants et simples gourmets soucieux de manger bon, frais et local.